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不銹鋼這種材質(zhì)我們大家應該都不陌生，在我們的生活中，有太多東西是不銹鋼制作而成的了。在選購家用不銹鋼制品的時(shí)候，我們往往能夠看到“不銹鋼”三個(gè)字的前面還有一串數字，很常見(jiàn)的數字是304不銹鋼管和316不銹鋼管。這些數字又是什么意思？我們應該選擇哪種呢？











不銹鋼不僅僅是不生銹


我們都知道，鋼的主要成分是鐵。鐵的化學(xué)性質(zhì)比較活潑，容易和周邊的東西發(fā)生化學(xué)反應。其中很常見(jiàn)的反應是氧化反應，即鐵和空氣中的氧氣發(fā)生反應，也是俗稱(chēng)的生銹。


在鋼中再加入一些雜質(zhì)（以鉻為主），形成了不銹鋼。但不銹鋼的能力不僅僅是抗銹，這一點(diǎn)從它的全稱(chēng)能看出來(lái)：不銹耐酸鋼。不銹鋼不僅能夠抗氧化，還能耐酸腐蝕才行。















所有不銹鋼都能抗氧化，但是里面的雜質(zhì)種類(lèi)、比例不同，耐酸腐蝕的能力也是不同的（有時(shí)候我們看到一些不銹鋼的表面依然是銹跡斑斑，是因為被酸腐蝕了）。為了區分這些不銹鋼的耐酸腐蝕能力，于是人們給不銹鋼規定了不同的牌號。


304不銹鋼與316不銹鋼


304和316，是我們生活中比較常見(jiàn)的不銹鋼牌號。我們可以簡(jiǎn)單的理解為：牌號的數字越大，不銹鋼耐酸腐蝕的能力越強。


比304不銹鋼的耐酸腐蝕能力差的不銹鋼是有的，但是那些不銹鋼無(wú)法滿(mǎn)足食品接觸需求。日常常見(jiàn)的食物，有可能腐蝕掉不銹鋼。對不銹鋼不好，對人體更不好。比如不銹鋼欄桿，常用201不銹鋼。



















比316不銹鋼的耐酸腐蝕能力強的不銹鋼也是有的，但那些不銹鋼的造價(jià)太高。能夠腐蝕掉它們的東西，在生活中很難見(jiàn)到，所以我們也沒(méi)必要在這方面做太多的投入。


食品級不銹鋼


首先來(lái)說(shuō)，在標準中，并未規定過(guò)哪個(gè)牌號的不銹鋼是食品級不銹鋼。在《食品安全國內標準不銹鋼制品（GB 9684—2011）》中，規定了一系列食品接觸用不銹鋼的耐腐蝕要求。


后來(lái)人們在經(jīng)過(guò)對比這些后發(fā)現，能夠滿(mǎn)足這些要求的不銹鋼很低標準，是304不銹鋼。所以有“304不銹鋼是食品級不銹鋼”這一說(shuō)了。但看到這里大家應該也能明白，這個(gè)說(shuō)法并不準確，如果304都能接觸食品了，那比304不銹鋼的耐酸腐蝕能力更強的316不銹鋼，自然也能——比316不銹鋼更好的不銹鋼們，自然都可以用于食品接觸。



















于是還有極一問(wèn)：家用到底選廉價(jià)的304，還是選更高價(jià)格的316呢？


齊家室內姐建議對于一般位置的不銹鋼，比如水龍頭、水槽、置物架等，選擇304不銹鋼就已經(jīng)足夠了。對于一些與食品，特別是與多種食品密切接觸的不銹鋼，比如餐具、水杯等，可以選擇316不銹鋼——304不銹鋼接觸奶制品、碳酸飲料等來(lái)說(shuō)，還是會(huì )被腐蝕的。